Kategoriarkiv: Baka

Lakrits-tjong

18 december, 2015

Kommer ni ihåg det klassiska 70-tals godiset tjong? Här har vi gjort en ny twist och smaksatt de hårda karamellerna med lakrits.

IMG_7764

Ingredienser:
3 dl strösocker
1,5 dl sirap
1,5 dl vispgrädde
70 g turkisk peppar-karameller
Övrigt:
Matolja
Plåt
Stekspade i metall
Sax
Mortel
Matlagningstermometer

Gör så här:
Krossa lakritskaramellerna i morteln och häll upp smulorna på en assiett.
Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning tills det kommer upp i 150 grader. Häll den varma smeten på en inoljad plåt. Använd en inoljad stekspade för att fösa smeten mot mitten. När det svalnat tillräckligt är det dags att ta upp en del av massan och bearbeta den med händerna. Dra ut och vik ihop några gånger, doppa massan i lakritskrosset så att det arbetas in i karamellsmeten. Dra ut till en centimetertjock längd, tvinna den och klipp karameller med en inoljad sax.

Äpple med polkadipp

16 december, 2015

Ge bort en söt julgåva som du snabbt gör själv. Perfekt till värdparet, skolfröken och den som redan har allt. Pepparmintsmakande dipp med polkakross i en glasburk förpackas fint i cellofanpåse tillsammans med ett julrött äpple.

IMG_1765

IMG_1784

En frisk smak av pepparmint har denna färskostdipp. Ett välkommet fräscht och krispigt julsnacks.

Recept

100 gr philadelphiaost
1,5 dl florsocker
10 droppar pepparmyntsarom
polkagriskross
rött äpple

Gör så här:
Rör ihop ost, socker och arom. Krossa polkagrisstänger och strössla ovanpå. Förvaras i kyl.

Saffrans-krans av trolldeg

25 november, 2015

Baka en krans i form av en lussefläta av trolldeg som håller år efter år. Den höjer julstämningen i köket. Med färg, russin och lack blir flätan så verklig att man nästan kan känna doften av nybakat.

IMG_8681 IMG_8685Du behöver:
Trolldeg
Vattenfärg
Lack
Pensel
Russin
Limpistol
Rött brett band

Recept trolldeg:
6 dl vatten
4,5 dl salt
12 dl mjöl

Gör så här: Blanda ut saltet i varmt vatten. Tillsätt mjölet och och knåda ihop till smidig deg.
Dela degen i tre delar och forma tre långa korvar. Gör en rak fläta och forma sen till en krans. Tryck ihop ändarna så kransen hålls ihop.
Grädda i ugnen i 100° i 3-4 timmar. Låt sen kransen eftertorka i rumstemperatur ett par dygn.
Måla kransen med vattenfärg i gul-orange nyanser, lacka och limma fast russin. Knyt i en röd rosett och band till att hänga upp den.

 

Baka hundkex

17 november, 2015

 

IMG_3948

Skäm bort din hund med hembakta läckra hundkex. När du gör eget godis vet du exakt vad hunden får i sig. Det blir garanterat en uppskattad present till hundar (och dess ägare) i vänskapskretsen!

Recept på Gröna hundkex
ca 150 kex
7 dl finmalt rågmjöl
2,5 dl havregryn
2,5 dl majsmjöl
0,5 dl kallpressad rapsolja
3,5 dl varm buljong (gärna hemmakokt, annars välj en utan glutamat och minimalt med salt)
2,5 dl gröna ärtor
20 g persilja
2,5 dl ost
2 ägg

Sätt ugnen på 150 °. Häll upp havregryn och olja i en skål. Häll över buljong och låt stå i 10 min. Blanda i resten av ingredienserna arbeta ihop till en jämn deg.
Kavla ut på bakbord, mjöla med rågmjöl så degen inte fastnar, tills degen är ca 5-6 mm tjock och tryck ut kex. Lägg dem på en bakplåt och stick med en gaffel i kexen för att undvika bubblor och grädda i 150° i ca 20 minuter. Låt kexen ligga och torka i rumstemperatur.

IMG_3341Kavla ut degen till 5-6 mm tjocklek och stansa ut i roliga former. Tryck hål med en gaffel i kexet så slipper du luftbubblor.

IMG_3938Gizzy, en underbart charmig och kräsen dvärgtax, längtar efter att få ännu ett kex med gröna ärtor, persilja och ost.