Kategoriarkiv: Ätbart

Lakrits-tjong

18 december, 2015

Kommer ni ihåg det klassiska 70-tals godiset tjong? Här har vi gjort en ny twist och smaksatt de hårda karamellerna med lakrits.

IMG_7764

Ingredienser:
3 dl strösocker
1,5 dl sirap
1,5 dl vispgrädde
70 g turkisk peppar-karameller
Övrigt:
Matolja
Plåt
Stekspade i metall
Sax
Mortel
Matlagningstermometer

Gör så här:
Krossa lakritskaramellerna i morteln och häll upp smulorna på en assiett.
Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning tills det kommer upp i 150 grader. Häll den varma smeten på en inoljad plåt. Använd en inoljad stekspade för att fösa smeten mot mitten. När det svalnat tillräckligt är det dags att ta upp en del av massan och bearbeta den med händerna. Dra ut och vik ihop några gånger, doppa massan i lakritskrosset så att det arbetas in i karamellsmeten. Dra ut till en centimetertjock längd, tvinna den och klipp karameller med en inoljad sax.

Äpple med polkadipp

16 december, 2015

Ge bort en söt julgåva som du snabbt gör själv. Perfekt till värdparet, skolfröken och den som redan har allt. Pepparmintsmakande dipp med polkakross i en glasburk förpackas fint i cellofanpåse tillsammans med ett julrött äpple.

IMG_1765

IMG_1784

En frisk smak av pepparmint har denna färskostdipp. Ett välkommet fräscht och krispigt julsnacks.

Recept

100 gr philadelphiaost
1,5 dl florsocker
10 droppar pepparmyntsarom
polkagriskross
rött äpple

Gör så här:
Rör ihop ost, socker och arom. Krossa polkagrisstänger och strössla ovanpå. Förvaras i kyl.

Baka hundkex

17 november, 2015

 

IMG_3948

Skäm bort din hund med hembakta läckra hundkex. När du gör eget godis vet du exakt vad hunden får i sig. Det blir garanterat en uppskattad present till hundar (och dess ägare) i vänskapskretsen!

Recept på Gröna hundkex
ca 150 kex
7 dl finmalt rågmjöl
2,5 dl havregryn
2,5 dl majsmjöl
0,5 dl kallpressad rapsolja
3,5 dl varm buljong (gärna hemmakokt, annars välj en utan glutamat och minimalt med salt)
2,5 dl gröna ärtor
20 g persilja
2,5 dl ost
2 ägg

Sätt ugnen på 150 °. Häll upp havregryn och olja i en skål. Häll över buljong och låt stå i 10 min. Blanda i resten av ingredienserna arbeta ihop till en jämn deg.
Kavla ut på bakbord, mjöla med rågmjöl så degen inte fastnar, tills degen är ca 5-6 mm tjock och tryck ut kex. Lägg dem på en bakplåt och stick med en gaffel i kexen för att undvika bubblor och grädda i 150° i ca 20 minuter. Låt kexen ligga och torka i rumstemperatur.

IMG_3341Kavla ut degen till 5-6 mm tjocklek och stansa ut i roliga former. Tryck hål med en gaffel i kexet så slipper du luftbubblor.

IMG_3938Gizzy, en underbart charmig och kräsen dvärgtax, längtar efter att få ännu ett kex med gröna ärtor, persilja och ost.

Fredagsfika med björnbärsrulltårta

16 oktober, 2015

IMG_4893Rulltårtan har fått smak av björnbär både inuti och utanpå. Dekorera med rostade mandelspån och choklad.

Ja, alltså… denna kaka är god vilken dag som helst. Det är mest att vi på Studio Gul fredagsfikar lite oftare än vi t ex tisdagsfikar. Fast i september föll det sig så att vi bakade tårtor på två måndagar. Det kändes faktiskt himla bra att börja arbetsveckan med att baka tårta. Det borde man göra oftare. Fler tårt-måndagar åt folket!
Hur som helst, här kommer receptet på Rulltårta med björnbärssylt.

Rulltårta
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl rumstempererad mjölk
Björnbärssylt

Sätt ugnen på 250° och bred ut bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned med mjölken i smeten. Rör försiktigt.
Häll upp smeten i långpannan och bred ut. Grädda i ca 5 min.
Ta ut kakan, strö över socker och stjälp upp på ett bakplåtspapper. Dra bort pappret från kakan, fastnar det så pensla med kallt vatten så går det bättre.
Bred ut ett tunt lager björnbärssylt och rulla ihop.

Frosting
1 dl björnbär
3,5 dl florsocker
25 g rumsvarmt smör
50 g philadelphiaost

Mixa bären. Rör ihop smör och florsocker. Vispa ner bären och tillsätt osten. Dekorera rulltårtan med frosting, torrostade mandelspån, riven choklad och björnbär.

Pepparkakshus modell mindre

13 december, 2013

pepparkakshus2Foto: Minna Mercke Schmidt.

pepparkakshus1

Att baka pepparkakor, det hör ju julen till. Det finns inte mycket som slår den underbara doften som sprids i hemmet när en plåt står i ugnen. Vi gillar dessa ljuvliga små pepparkakshus att hänga på glas och muggar. Perfekt till mingelfesten om man inte har sittplatser till alla, då kan man hålla allt i en hand. Släpp loss fantasin och dekorera husen med kristyr, pärlsocker, strösocker, silverkulor och florsocker.

Använd köpt deg (eller gör egen om du tycker att det blir godare) och värm ugnen till 200°. Mallar till husen finns här.

Kavla ut degen på mjölat bakbord. Ett tips är att kavla det sista på bakplåtspapper och skär ut delarna där. Lägg över på plåten och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter med vanlig ugn.

Montera ihop husen med smält socker: häll strösocker i en panna och rör ofta så att det inte bränner och blir svart. Det ska vara brunt som sirap. Doppa kanterna som ska sitta ihop och tryck samman. Det gäller att vara snabb eftersom sockret torkar snabbt. Akta så att du inte bränner dig för smält socker är mycket hett. För att få bort sockret ur pannan, häller du i vatten som får stå och lösa upp det på en varm platta. Alternativ till smält socker för att foga ihop husen är kristyr eller smält choklad.

Kristyr till pepparkakor
2,5 dl florsocker
1 äggvita
1 krm ättiksprit
Blanda och rör ihop florsocker, äggvita och ättika i en bunke till en jämn fin kristyr. Gör en strut av dubbelt smörpapper och tejpa ihop med frystejp. Fyll struten med kristyr. Klipp ett lagom stort hål för att spritsa mönster och dekoration på pepparkakshusen. Låt kristyren stelna.

Hoppas ni har en mysig Lucia-dag!

Varm polkachoklad

6 december, 2013

varmchokladvarmchoklad_muggI tidningen Underbara idéer har vi gjort en artikel med snabbpysslade julgåvor. Där visar vi fina saker att ge i julklapp eller ge värden/värdinnan (värd-hen?) som håller i glöggmyset. Denna enkla idé, varm polkachoklad gör du så här:

Du behöver (till 6 st):
Minimuffinsformar
Polkagriskäppar
Polkagrisar
100 g choklad (ta den du gillar bäst, vi har använt vit choklad här)
Gör så här: Smält chokladen i micro eller vattenbad och häll upp i muffinsformarna, men inte ända upp till kanten. Låt svalna tills det börjar stelna. Krossa några polkagrisar. Stick ner en polkagriskäpp i mitten av varje form och strössla polkakross på chokladen. När man blir sugen på en kopp varm choklad är det bara att värma mjölk och hänga polkagriskäppen på muggens kant. Polkagriskäppen fungerar som sked att röra med samtidigt som den ger smak åt drycken.

Baka utan socker i Elle mat & vin

16 juli, 2013

 

Elle_matovin

Framsidan av Elle mat & vin nr 4/5 pryds av en fantastiskt god Sommartårta med bärtopping som vi gjort. Hela artikeln finns på sidan 86-92 och handlar om att baka utan socker. Byt ut socker mot agavesirap, stevia eller frukt och byt ut vetemjöl mot mandel- eller dinkelmjöl och bjud på en lite nyttigare fika. Minna Mercke Schmidt har fotograferat.

studio-gul_ellematovin1 studio-gul_ellematovin2Somriga hälsningar från Linnea och Marie

Pysselfika i 101-idéer

21 maj, 2013

framsida101-ideerDet har kommit ut en ny 101-idéer! Proppfull med pyssel och inspiration, som vanligt. En av våra artiklar, som jag gjort med Minna innan Linnea och jag startade Studio Gul, finns på framsidan. Det är ”Dukat för pysselfika!”
Artikeln innehåller bl. a. beskrivning på hur man klär en stol och ett bord med tyg, syr en fiffig vaxduk med inbyggda duktyngder, sy en sittpuff, virkade vaser, virkat tårtfat, tyggirland som fladdrar vackert i vinden och recept på god och vacker fika. Med mera!

pysselfika1 pysselfika2 pysselfika3Foto: Minna Mercke Schmidt.

Det var en jättehärlig sommardag när vi fotograferade den här artikeln. Idag regnar det, men det är okej för det behövs verkligen i trädgården. Snart blommar syren och liljekonvalj!
/Marie